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在茅台镇,大大小小的酒企星罗棋布,在酱香型白酒的酿造上几乎一模一样。几乎都是经过九次蒸煮,八次发酵,七次蒸馏,只是时间和储存有区别。但是,这么多酒厂酿造的白酒,口感有什么不同呢?大千年的东藏老坛酒,不仅继承了茅台镇古酿酒的特点,还发展出了自己独特的秘方。
 
我公司的茅台酒采用原装正品包装。酒是茅台真酒的基础酒。再加上老酒的勾兑,味道和正品茅台酒一样。这种高端一比一茅台是您送礼的最佳选择。我公司的客户遍布全国,支持全国交货,可以货到付款。供应价格低于市场上同行的价格。同时,质量保证。欢迎联系我们的商家报价。因为我们是一手供应商,价格可以更优惠。如果您想找到更优惠的供应价格,请联系我们洽谈!我们的微信:见页面详情!!!
 
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茅台,一直被誉为"国酒",是中国著名的白酒品牌之一。
 
其历史可以追溯到清朝同治年间,至今已经有300余年的制酒历史。
 
从经营茅台产业的角度来看,贵州茅台酒集团有限责任公司是一家规模较大,生产线多,发展前景广阔的白酒企业。
 
旗下的茅台系列酒子品牌包括:茅台迎宾、茅台珍品、茅台五星、茅台王子等。
 
茅台系列酒有什么特点?首先,茅台系列酒味道绵柔醇厚,浓香馥郁;其次,茅台系列酒经过多年的精心酿造,口感醇厚、香气浓郁、质量优良;最后,茅台系列酒是一种高端白酒,价格较为昂贵,但因其独特的味道、品质和价值,受到了广泛的好评和追捧。
 
茅台系列酒不仅在中国国内广受欢迎,而且在国际市场上也备受瞩目。
 
在国际市场上,茅台系列酒得到了专业人士和品酒师的好评和认可,成为了走向世界的中国文化产业的一个典范。
 
总之,“以茅台系列酒”意味着尊重历史、传承文化、珍视品质、创新未来。
 
通过茅台系列酒的品尝,我们可以品味到中国百年白酒文化的精髓,感受到高端白酒的无穷魅力,同时也可以见证茅台系列酒不断创新与发展的历程。
以下知识是白酒拓展阅读:
 
收藏白酒价格表——中国名酒白酒价格表
白酒文化历史悠久,从古至今就开始有喝白酒的习俗了,白酒的收藏也是大家一直喜欢做的事,收藏白酒热度也是一直居高不下。当然也有人会关心收藏白酒价格表,今天就来给大家讲讲。
 
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茅台常识:
 
一瓶茅台酒是怎么酿造出来的?
 
茅台镇位于贵州高原最低点的盆地,这里远离高原气流,终日云雾密集。夏日高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酿酒非常有利。
 
酿制茅台酒所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,十分适合于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
 
茅台酒酿造遵循 “12987”工艺,即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。总结下来,酿造工艺主要分为四个大的工序:制曲、制酒(第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒)、贮存勾兑、包装。
 
一、制曲
每年端午,一个新的茅台酒生产周期正式开始。
 
(1)踩曲
 
端午之后是一年中气温最高的时节,制曲车间里的温度经常高达40℃以上。高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中,分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
 
茅台酒厂制曲是以小麦为主要原料,先将小麦粉碎,加入水和母曲搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩。茅台至今还在坚持传统的人工制曲,用女性的双足踩出中间高,四边低,松紧适宜的“龟背型”大曲,这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。
 
(2)装仓、翻仓
 
小麦经过踩曲做成像砖头一样的曲块,用谷草包起来,进行装仓。大约10天后再进行翻仓,就是把曲块上下翻转,让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。
 
(3)出仓、切碎
 
再过30-40天,曲块就做好可以出仓了,但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前,要将曲块“切碎”,越碎越好。经过这样一番工序,生产一块合格的酒曲至少要3-5个月。
 
二、第一轮下沙
 
茅台镇当地管红缨子高粱叫“沙”,下料也叫“下沙”。在茅台的酿造过程中,因所下“沙”的完整程度不同,而产出不同的酒。重阳下沙,是因为重阳节前后,赤水河水由浑浊变为清澈,满足酿酒对水质的要求,而且恰逢红缨子高粱成熟。
 
(1)润沙
 
下沙的第一步是“润沙”,即用90℃以上的开水清洗几遍,泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。茅台酒在润沙阶段会添足水,除了润沙之外,其它工序不再添加水。
 
(2)蒸煮、摊凉、加曲
 
高粱经过润沙后,需要上甑蒸煮大约两个小时,然后散在地上摊凉,由工人用铲子不停地翻开,温度降至35℃左右开始加酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1,酒曲用量特别大,但是要分9次加入,每次加的数量都不一样。
 
(3)堆积发酵
 
第一次加曲搅拌后要将酒糟堆成一个两米多高的圆锥,进行堆积发酵。茅台酒讲究高温发酵,一般外层温度达到50-60℃才结束这一环节,酿酒师把手插进堆子,依据烫手的程度进行判断。
 
高温堆积发酵是茅台酒的独创,是工艺的核心。茅台酒高温大曲的曲糖化力低,并且几乎没有酵母菌。通过高温堆积,微生物在消长过程中相互利用,以达到代谢产物具备酱香突出,幽雅细腻,酒体醇和,回味悠长的目的。
 
(4)入窖发酵
 
堆积发酵完成后,把酒糟铲入窖坑进行封存,即开始入窖发酵,为期一个月。窖坑有3-4米深,能装15-20甑酒糟。每次入窖发酵时会泼上一轮的尾酒,目的是调节酒糟的水分含量,再次发酵增香以及滋养微生物。
 
三、第二轮下沙
入窖发酵完成后,窖坑打开,开始第二轮下沙。第二轮下沙称为糙沙,即向入窖发酵了一个月的酒糟里,按照1∶1的比例,加入新的高粱,再次蒸煮、摊凉、加曲,堆积发酵,入窖发酵。第一轮下沙和第二轮下沙都不取酒,只为增加发酵时间,尽可能多地培育微生物。
 
四、七次取酒
 
1个月后,开始第3次蒸煮,这时时间已到了岁末年初,这才开始第一次取酒。茅台取酒温度要求在40℃以上,而不是其他白酒常见的25℃,目的是排除低沸点刺激性的物质,保留高沸点物质,提高质量。
 
取酒之后,再次重复进行摊凉、加曲、堆积发酵,入窖发酵、蒸煮和取酒的流程。如此周而复始,每月一次,直至第七次取酒之后,时间已经到了第二年的8月,酒厂才开始丢糟。
 
五、贮存勾兑
 
茅台酒分3种酒体:酱香、醇甜和窖底。七次取酒,酒体色、香、味各有区别。第一、二次出的酒酸涩辛辣,第三、四、五次出的酒最好,称为“大回酒”,第六次得到的酒为“小回酒”,第七次的酒为“追糟酒”,发焦发苦。根据不同轮次、不同酒度、不同香型、不同酒龄,可演变出100多种基酒酒样。
 
新取出的酒要装入陶瓷坛中封存,形成基酒。第一年进行“盘勾”,就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项,然后再存放3年。3年后,按照酒体要求进行“勾兑”,即使用不同基酒,按照不同比例勾兑。
 
勾兑时还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。茅台酒勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序,酿酒师凭借自己的味觉进行搭配,把不同轮次的酒调在一起,寻找味道之间的平衡与层次感。
 
六、包装
 
茅台酒在勾兑检验合格后,仍需再贮存半年,才能包装出厂。也就是说,从原料到成品,最短也要经过五年时间。茅台酒瓶胶帽上印有两行数字,即为出厂日期和勾兑批次。
 
 
在未来的发展中,我们将继续坚持“质量第一、诚信管理”的理念,不断提高产品质量和服务水平。我们相信,只有不断创新和追求卓越,我们才能赢得消费者的信任和支持。我们期待着与您一起见证一比一茅台的增长和发展!我们的微信:见页面详情!!!
 
1、茅台
 
贵州茅台酒,至今已有800多年的历史,是大曲酱香型白酒的鼻祖,经常被当作国礼赠送给外国领导人。同时它还获得多种国际荣誉,属于世界三大蒸馏名酒之一。
 
特点:色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久
 
品牌价格:迎宾酒100-150元、王子酒250-300元、飞天1000元以上
 
2、五粮液
 
五粮液至今已有3000多年酿制历史,是浓香型白酒的杰出代表,享有“中国酒业大王”之美誉,并多次获得国际级、国家级大奖,是当今酒类产品中出类拔萃的珍品,也是我国最高档白酒之一。
 
特点:香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调
 
品牌价格:中高档在600-1000元、中低档在400元以下
 
3、泸州老窖
 
泸州老窖,是国家级非物质文化遗产,浓香型白酒的典型代表,其传统酿制技艺享誉业界。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物,誉为“国宝窖池”。
 
特点:醇香浓郁、清洌甘爽、回味悠长、饮后尤香
 
品牌价格:国窖1573在600元以上、头曲150元以下、特曲/窖龄200-350元
 
4、汾酒
茅台酒,自1951年生产以来,已经成为了中国茅台酒的代表品牌,获得了无数的赞誉和荣誉。
 
茅台酒的高品质、优秀口感和独特的文化底蕴,使其成为了中华文化的重要组成部分,现已成为了国宝级酒品之一。
 
作为中国茅台酒中的佼佼者,茅台酒的酿造历史可追溯至1368年,是古老酿酒文化的见证。
 
茅台酒的酿造采用传统手工工艺,而每一级酒梯堪称艺术品。
 
明清时期,茅台酒是贵族王公的必备酒品,受到高度推崇。
 
茅台酒的生产基地设在中国贵州省茅台镇,这里环境优美,天然水源充足,气候适宜,土地肥沃,是茅台酒的理想生产基地。
 
每一年的11月至次年的6月是茅台酒酿造最佳的季节,此时的茅台镇雨水充沛且季节性高温潮湿,适合茅台酒的微生物发酵。
 
茅台酒的口感完美契合了中国文化的传承和表达,以其甘美、清雅、绵柔、和润的口感和香气深受中国消费者的喜爱和推崇。
 
茅台酒口感的优质,得益于原材料的高品质和工艺的精湛,同时生成的风味香气更是传承了几百年的优美酿造工艺。
 
茅台酒口感绵柔、清雅,润口性强,既能暖胃又能提神,老少皆宜。
 
除了喝用外,茅台酒的洒脱口感,还可以用于烹制特色菜肴,例如茅台醉蟹、红烧茅台鸡等等。
 
现在,茅台镇景区已成为旅游胜地。
 
每一年的5月至10月,茅台酒厂会举办品酒节,吸引了来自世界各地的旅游者和酒友。
 
品酒节期间,游客不仅可以观看酒厂生产流程和茅台文化表演,还可以品尝各种口味的茅台酒。
 
从高清大图中,我们可以感受到茅台酒的光泽和色风味浓厚,看到了茅台酒一滴一滴酒珠滴答滴落在杯底的鸟巢形状呈现酒体光泽,这都是茅台酒的独特风格和精湛工艺的体现。
 
茅台酒不仅是一种饮品,更是一种生活的态度和文化的表达,它承载着百年的历史,带着着光荣和传奇。
 
作为中国的国酒,茅台酒不仅是一种饮品,更是一种文化的象征和国家的精神旗帜。
 
山西汾酒,是我国古老的历史名酒,至今已有4000多年的悠久历史。它是我国清香型白酒的典型代表,自一九五三年以来,连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。
 
特点:清澈透明、清香纯正、绵甜清爽、余味爽净
 
品牌价格:一般在100元左右,中高档200元以上
 
5、郎酒
 
郎酒,始于1898年,其酿造历史可追溯到汉武帝时期,当时的宫廷贡酒“枸酱酒”即是郎酒前身。红花郎酒为“中国酱香型白酒的代表”,而其新郎酒为“中国浓酱兼香型白酒代表”。

 
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