报告显示：不良饮食导致死亡人数比死于吸烟的人还多

    中国吸烟网讯：别为了牛油果吐司价格涨到12美元而感到沮丧。吃全麦面包加水果，会让你变得更长寿。
在政府敦促你控制饮食的时候，他们关注的重点往往是限制不健康食品的摄入，比如加工肉类，糖和反式脂肪，而不重视鼓励人们多吃有营养的食物，比如全谷物，水果和蔬菜。一篇新研究报告称，限制人们吃不健康食品可能不是最好的方法。
    4月3日发表在《柳叶刀》(Lancet)上的研究报告显示，不良饮食导致的全球死亡人数比死于吸烟的人还多。这项研究得出的结论是，更健康的饮食可能会预防全球五分之一的死亡。
    这篇研究报告称，2017年，有1100万人死亡是不良饮食造成的，包括过量摄入不健康食品和健康食品摄入不足。具体来说，全谷物摄入量低，水果摄入量低和钠摄入量高等三大主要饮食因素，占所有与饮食相关的死亡人数的一半以上。
    这项研究发现，尽管大量摄入红肉，加工肉类，反式脂肪和含糖饮料确实在全球范围内造成了死亡案例，但是这些因素“在大多数人口高密度国家的饮食风险排行榜上排名靠后”。因此，推出鼓励健康饮食的政策可能比制定针对不健康食品的政策产生更大的影响。
    研究报告的主要作者，华盛顿大学健康指标与评估研究所(Institute for Health Metrics and Evaluation)助理教授阿什坎•阿夫欣(Ashkan Afshin)博士说：“现在需要对食品体系进行改革。”他呼吁增加和改善食品的生产：提供更多的水果，蔬菜，坚果和没有损失营养的谷物。该报告指出，在改善农业系统时还必须考虑到环境可持续性，包括对气候变化，生物多样性，土地和水资源利用造成的影响。
    特朗普政府降低了为学校午餐制定的更高健康标准，现在各州纷纷提起诉讼。
    美国农业部宣布缩减奥巴马政府实施的学校午餐标准，包括要求只提供全麦食品的标准
    研究人员使用多个来源的数据（包括具有代表性的国家或地方营养调查，销售数据，联合国粮食及农业组织食品平衡表数据和全球营养物质数据库），对195个国家和地区的25岁以上成年人摄入的特定食物和营养物质相关的15种饮食风险因素进行了评估。研究人员根据数据的可用性以及数据与各种疾病负担或政策的关系选择了这些风险因素。
    这项研究指出了存在的若干限制，包括有些国家在评估项目（比如钠摄入）方面的数据不足，而该研究对其他研究的依赖意味着其结果必然包含这些限制。
    在美国，膳食政策只是拼凑而成的产物，主要是从美国人的饮食中去除可能有害的成分。在联邦政府的层面上，美国食品和药物管理局(FDA)于2015年宣布，食品行业必须在此后三年内去除所有的“部分氢化植物油”，这是反式脂肪的主要来源，然而并不是每家公司都能在最后期限前完成整改。
    在地方层面，有些城市开始对含糖饮料征税，结果喜忧参半。在巴拉克•奥巴马(Barack Obama)担任总统期间，米歇尔•奥巴马(Michelle Obama)成功地改变了学校午餐的营养要求，推行让学生吃到更多水果，蔬菜和全谷物的政策，对卡路里，钠和反式脂肪的摄入量进行了限制。
    不过在总统唐纳德•特朗普(Donald Trump)的任期内，美国农业部于2018年宣布将降低学校午餐的诸多标准。
4月3日，美国六个州在曼哈顿联邦法院对特朗普政府提起诉讼，原因是政府准备允许学校午餐增加含盐量，减少全谷物的摄入量。这起由纽约州总检察长利蒂希娅•詹姆斯(Letitia James)牵头的诉讼称，美国农业部没有按照国会的要求让各州有机会参与评估，就在学校推行了最终版的全国早餐和午餐指南。